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中海德(福建)工業設備有限公司
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三菱 QDAN EMC一些速凍的食品原料,如果按照常規方法解凍、加熱烹制,則不能對原料內部充分加熱,也不能充分殺滅內部的細菌。長時間儲存的食品在回鍋時,沒有充分加熱,其中心溫度沒有達到7攝氏度以上。冷菜生產和打菜人員身體帶菌,致使冷菜受到污染。為預防細菌性食物中毒的發生,可從以下幾方面採取相應措施:在冷菜原料採購、運輸、貯存、加工過程中,應減少污染因素,盡量使原料免受細菌污染;對於加工好的冷菜,應避免污染。