堅果微波烘焙設備,微波五谷熟化_山東康來機械設備有限公司

用於炒貨領域大批量的各種幹果類。如：核桃、板栗、杏仁、開心果、核桃仁、葵花子、西瓜子、南瓜子、無殼瓜子、花生、榛子、香榧、果仁等焙炒、膨化。堅果微波烘焙設備,微波五谷熟化

其特點：物料在微波電磁場的直接作用下，均勻加熱，無需經過熱傳導。衛生、，膨化效果好於常規工藝。同時在微波的熱效應和非熱效應的雙重作用下具有殺菌功效。與傳統工藝相比，生產環境好，沒有熱慣性，產品酥脆爽口，香味濃鬱，膨化率高，色澤自然，營養成分損失少。在炒貨淡季，該設備可用於食品的幹燥、殺菌、烘烤、加熱、膨化、熟化等工藝，一機多用。堅果微波烘焙設備,微波五谷熟化

微波殺菌:微波殺菌就是用微波使水分子發生振動,利用分子產生的摩擦熱進行殺菌。適用於導熱不良的食品和因加熱而易降低品質的食品。對於採用塑料包裝材料的食品,能在包裝原狀下,短時間內從食品中心加熱殺菌,還能防止二次污染。微波殺菌只適用於霉菌、酵母菌、大腸桿菌等不耐熱的微生物,但對附著在食品背面,水分含量低的食品和無水分、誘導小的塑料或玻璃上的微生物,因溫度不能充分提高,效果不。

利用微波技術對杏仁幹燥，在經過焙烤後，香脆可口，顆粒膨化飽滿、色澤自然、外形美觀、且具有殺蟲滅菌作用。

1、微波焙烤的同時，伴隨殺菌效應。微波殺菌是在微波的熱效應和非熱效應的雙重作用下進行的，相比常規的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時間內獲得滿意的殺菌作用。一般的殺菌溫度在80℃左右，處理時間在3~5分鐘，且能大限度的保持其營養成分。

2、使用操作方便。微波功率和傳送帶速度均可無級調節，不存在熱慣性，可即開即停，簡單易控。改善生產環境。微波設備無餘熱輻射、無粉塵、無噪音、，易於實現食品衛生的檢測標準。

3、膨化效果明顯。微波的快速加熱效果，使物料內部水分子快速汽化，達到膨化的目的。

4、低溫殺菌、營養成分損失少。微波殺菌是在微波的熱效應和非熱效應的雙重作用下進行的，相比常規的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時間內獲得滿意的殺菌作用。一般的殺菌溫度在80℃左右，處理時間在3~5分鐘，且能大限度的保持其營養成分。對維生素C的保留常規熱處理果蔬是46%~50%，微波則能達到60~90;對維生素A的保持常規熱處理是58%，而微波處理則到84%，並且不影響原有風味，是果蔬注：設備大小可根據產量來定做，我公司可提供樣機做工藝試驗，歡迎廣大用戶前來考察、洽談！