品牌：KMD	規格：68	材質：鋁箔
產地：浙江金華

“鋁箔餐盒”就是鋁質的一次性餐盒，它是一種新型的餐飲配送容器，相比其他材質的餐盒，其具有材質輕、高阻隔性、抗紫外線、防潮防腐以及保質期長等特性，也因為鋁可以較好地保持食物的保鮮度和水分，更符合現代人的環保健康理念。

目前，鋁箔餐盒多用於航空食品、蛋糕食品的零售以及超市烤雞等成品食物的包裝。其實，早在上海APEC會議期間，鋁箔餐盒就已成為各國首腦們的用餐器皿，在2008年北京奧運會期間，鋁箔餐盒更是在運動員及服務人員間 “風靡”了一把。而去年上海世博會上，鋁箔餐盒在國內得到大規模的應用。據了解，世博會期間，僅在世博員工中央廚房，每天的供應量就在6000份左右，高時多達近萬份。

盡管 “鋁箔餐盒”在世博會得到了較好的應用，但如何讓 “鋁箔餐盒”不止步於世博園，真正融入普通百姓的日常生活，我們還有一段路要走。

誰來取代 “白色污染”

在我國， “鋁箔餐盒”這一 “銀盒”對於普通老百姓而言還略顯陌生，市場上普遍使用的還是塑料餐盒。相關數據表明，在上海市場上的一次性飯盒使用中幾乎95%以上為聚苯乙烯塑料餐盒。這種塑料餐盒不僅給人類身體健康帶來危害，也給環境造成了較大的污染。

塑料餐盒的物理特性在使用時存在著明顯的弊端，當人們使用一次性發泡塑料餐具盛裝溫度超過攝氏65度以上的熱食物或開水時，這種餐具中所含的有毒物質就容易浸入食物。如果這種有害物質濃度超標，毒害將會更大。國外的研究結果表明，人體長期吸收一次性發泡餐具中的化學物質，將會對肝臟、腎臟造成傷害。除了給人體造成傷害外，這種 “白色污染”給環境也造成了較大的破壞。丟棄在環境中的廢舊塑料餐盒，不僅影響了市容和自然景觀，也因為難以降解而對生態環境形成 “潛在危害”。

國家和地方有關部門都相繼頒布了有關政策、法規，禁止使用一次性泡沫塑料餐具。但遺憾的是，這些不合格的餐具依舊 “盛行”於人們的餐桌，在國家三令五申的情況下，也只是 “轉禁為賣”，沒有得到有效的遏制。如今，在以打造綠色生活為主的 “後世博”理念下，這種餐盒不得不退出歷史舞臺。

那麼，用什麼材質的餐盒來替代一次性泡沫塑料餐具呢？產品重量輕、符合國家食品衛生標準、回收方便，在處理過程中沒有有害物質產生，並且不污染可再生資源……這些優點使 “鋁箔餐盒”成了替代塑料餐盒的。此外， “鋁箔餐盒”主要特點還在於回收再利用率較高，對節約資源減少環境污染有著十分積極的意義。

“循環應用”是 “鋁”的一大可貴特性。據介紹，鋁的循環再生可多達二十五次，使用壽命也長達二三，而且再生鋁的生產還能節省大量的能耗。每生產一噸再生鋁只佔生產每噸電解鋁用能的5%，同時，二氧化碳排放量比用水電生產原鋁減少91%，比用燃油發電生產原鋁減少97％以上。除此之外，相比 “白色污染”所造成的地質變化，鋁質餐盒置於土中兩到三年就可風化，並且不對土地形成持續傷害和植入式性質改變。

如何計算成本賬

“鋁箔餐盒”給人們生活和環境帶來的好處顯而易見，但這種餐盒始終處於 “叫好不叫座”的境地。專家認為，目前制約 “鋁箔餐盒”推廣的主要存在三個方面的原因，一是價格成本問題，二是回收問題，三是觀念的問題。

成本一直是制約鋁箔餐盒推廣的重要原因之一。上海餐飲行業協會的專家夏翔青介紹說，鋁制品的出現不僅減少了原有的打包垃圾，也得到了消費者的認可，但餐飲業主普遍反映 “鋁箔餐盒”的成本較高。上海愛邦鋁箔制品有限公司董事長張松岳認為，目前鋁箔餐盒的價格比一次性塑料餐盒要高近1/3，考慮到成本問題，不少餐飲企業“望而卻步”。

餐盒的成本問題是任何一個餐飲企業考慮的問題，但其實，如果考慮綜合使用成本，鋁箔餐盒並不比一次性塑料餐盒高。

專家介紹，以20克重鋁箔餐盒為例：每只售價為0.80元，使用後回收價格按0.011元/克計算，回收價格為0.22元，則每件產品實際使用成本為0.58元，接近於標準衛生環保餐盒的成本。如果計入盒飯加熱工序的節能額將會進一步地降低消費成本，而且絕大部分免去了回收處理塑料餐盒的巨額社會成本。比如，用紅外線食品蒸汽箱加熱100只鋁箔餐盒，折合電費3元，用微波爐加熱100只塑料餐盒，折合電費需要8元。這樣一比，鋁箔餐盒雖然一次性購買成本較高，但後續使用的能耗較低，回收還能享受政府補貼，綜合成本並不比塑料餐盒高。張松岳還提出，通過配套的加工設備也能改變現在價格過高的情況。他認為，如果生產規模一天達到一萬只以上，則可降低房租、人力及能耗，基本上可以消化部分高出的成本。

化解障礙，推廣 “銀盒”

如何解決好鋁箔餐盒的回收問題，是這種綠色可循環餐盒大規模走入市場的重要條件。上海市烹飪協會的王慧琴副秘書長認為，如果回收渠道不暢通，餐飲企業無法了解鋁制品回收的去向，就無法從回收鋁中獲得補貼，這也就使大多數餐飲企業放棄使用鋁箔餐盒。

業內專家告訴記者，回收鋁質餐盒其實利潤較高，應大力發展鋁箔餐盒的回收渠道。對 “鋁箔餐盒”的回收利用每噸可實現廢鋁回收價值上萬元，同時也減少生活垃圾的處理成本。專家算了一筆賬，如果保守估算，若以每天回收20克鋁箔餐盒20萬只，相當於回收廢鋁4噸，價值高達4萬多元；若一年回收鋁箔餐盒廢鋁1400噸，價值約達1400多萬元；並且相關的回收成本均由鋁盒供應商與回收單位直接承擔，環保部門無需承擔處理費用。因此，有關部門應大力發展鋁質餐盒的回收渠道，有了暢通規範的回收渠道，將會有更多消費者使用鋁箔餐盒。

誠然，觀念也是目前市場上存在的主要問題。雖然有部分的餐飲企業發現了鋁箔餐盒的好處，想試用，但看到周圍依舊是 “白色彌漫”， “從眾”心理讓他們選擇了放棄；有的企業對鋁制品餐盒缺乏認識了解，根深蒂固的傳統消費習慣及對價格敏感的特性，也讓 “鋁箔餐盒”推廣有點難。

專家呼吁，大力推薦綠色鋁箔餐盒也是一項社會工程，它的推廣需要得到相關立法機關和政府部門的支持。有關部門應盡快完善法律法規或立法，規範餐盒生產領域、消費市場及回收利用體係，通過經濟手段等支持構建鋁箔餐盒廢棄物的回收利用體係，鼓勵全社會使用綠色餐盒，共同構建 “低碳”生活。比如，可以根據行業特點，先從鐵路、學校、飯店等大量使用飯菜包裝盒的行業開始推廣鋁箔餐盒的使用；並通過媒介的宣傳教育，提高人們對 “白色污染”危害的認識，改變全社會的環境意識，引導人們養成良好的衛生習慣和文明消費習慣

無皺鋁箔碗布丁杯